歲末年初，大家都在忙著準(zhǔn)備過年，而食物又占年貨中的大部分，這就導(dǎo)致各種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格迎來了不同程度的上漲。常見的米、面、油、肉的價(jià)格都上漲了，這其中漲幅最大的當(dāng)屬豬肉，在2020年11月中旬的時(shí)候豬肉價(jià)格曾一度探底20元，到了12月份隨著豬肉消費(fèi)的增加，價(jià)格再次反彈，目前多數(shù)地區(qū)的豬肉價(jià)格都在25元左右，像海南、廣東、浙江等地甚至達(dá)到了30元。
產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，為何豬肉價(jià)格依然堅(jiān)挺？
關(guān)于生豬產(chǎn)能恢復(fù)情況，官方目前給出了3個(gè)消息：
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消息一、截止到2020年11月底，能繁母豬和生豬存欄均已達(dá)到了正常水平的90%以上；
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消息二、春節(jié)期間豬肉供應(yīng)量將比去年同期增加3成；
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消息三、到2021年第二季度，生豬產(chǎn)能有望恢復(fù)到正常情況
讓很多人理解不了的是，生豬產(chǎn)能恢復(fù)利好不斷，但豬肉價(jià)格為何依然堅(jiān)挺？那是因?yàn)闆Q定豬肉價(jià)格的不僅僅只有豬肉供應(yīng)一個(gè)方面，還有豬肉消費(fèi)方面，進(jìn)入冬季也就進(jìn)入了我國傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)旺季，今年還是個(gè)冷冬，豬肉消費(fèi)量比往年還要高一些，北方雨雪不斷又影響了生豬運(yùn)輸，進(jìn)口冷凍食品安全性降低，讓人們是談凍肉而色變，種種因素促使鮮肉消費(fèi)的增長幅度超過了生豬產(chǎn)能的恢復(fù)速度，所以才有了豬肉價(jià)格的堅(jiān)挺。
1月16日豬價(jià)情況及后續(xù)走勢預(yù)測
1月16日生豬價(jià)格出現(xiàn)了較大面積的下跌，華東區(qū)上海、山東、安徽、江蘇，華中區(qū)湖北、河南。華北區(qū)北京、天津、山西、河北，東北區(qū)黑龍江、吉林、遼寧，西北區(qū)陜西、甘肅，西南區(qū)云南、貴州都在下跌，上漲地區(qū)僅有廣東、廣西，其他地區(qū)穩(wěn)定。最高價(jià)海南20.2元，其次是廣東19.7元和豬價(jià)的19.6元；最低價(jià)是
對于后續(xù)豬價(jià)走勢，上漲的邏輯有：1、春節(jié)前還有一個(gè)豬肉消費(fèi)高峰，2、凍肉問題頻現(xiàn)，鮮肉消費(fèi)有望增加，3、飼料價(jià)格上漲對豬價(jià)上漲形成刺激作用。下跌的邏輯有：1、豬肉價(jià)格持續(xù)高位，會(huì)對豬肉消費(fèi)造成抑制；2、臨近年關(guān)，專業(yè)育肥戶和二次育肥戶都會(huì)安排出欄，增加了生豬供應(yīng)；3、儲(chǔ)備肉投放，生豬價(jià)格調(diào)控作用加強(qiáng)。綜合分析，我預(yù)測春節(jié)之前生豬價(jià)格大概率維持窄幅漲跌調(diào)整狀態(tài)，均價(jià)可以維持在17.5-18.5元之間。
玉米行情：繼續(xù)上漲
同豬價(jià)漲跌調(diào)整不同的是，近期玉米市場再度火爆了起來，此前山東地區(qū)玉米價(jià)格一度上漲至1.5元，但由于價(jià)格上漲后貿(mào)易商出貨積極，深加工企業(yè)門前到貨車輛再次恢復(fù)到2000輛左右，企業(yè)開始下調(diào)價(jià)格，但是在華北和東北等其他地區(qū)價(jià)格的帶動(dòng)下，山東地區(qū)價(jià)格再次上漲。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此輪玉米價(jià)格上漲的主要原因是企業(yè)備貨積極性提高，一方面是臨近春節(jié)，企業(yè)原本需要備貨，另一方面河北、黑龍江等地區(qū)因?yàn)橐咔楸环怄i，也引起了企業(yè)警覺，最后一方面此前因?yàn)橛衩變r(jià)格持續(xù)高位，企業(yè)庫存量一直不高，三方面因素疊加促使玉米需求短時(shí)間大幅上升。即使有飼料端小麥和稻谷的替代作用，有玉米臨儲(chǔ)的定向投放也無濟(jì)于事。
對于玉米后市價(jià)格，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為1.5元是玉米價(jià)格的天花板，但并不會(huì)從天花板猛摔下來，因?yàn)橛袔浊f噸玉米缺口需要填補(bǔ)，尤其是深加工企業(yè)開工率不斷增加，生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)都在提高玉米需求量，不少貿(mào)易商都是高位建倉，價(jià)格偏低也不會(huì)出售，這些都會(huì)為玉米價(jià)格形成支撐。春節(jié)前玉米價(jià)格有望進(jìn)一步上漲，尤其是優(yōu)質(zhì)糧源的價(jià)格，不過過了春節(jié)后恐怕會(huì)隨著基層農(nóng)民新一輪“賣糧潮”的到來而降價(jià)。
小麥行情：多重因素導(dǎo)致小麥價(jià)格繼續(xù)上漲，高點(diǎn)有望1.35元
小麥作為我國居民的第一口糧，最近幾年的價(jià)格把控一直很嚴(yán)，2020年小麥價(jià)格上漲后，國家政策性小麥的投放一直沒有停止。即便如此，2020年小麥價(jià)格還是高開高走，現(xiàn)在小米價(jià)格基本維持在1.2-1.3元之間。
近期，玉米價(jià)格上漲后，飼料企業(yè)開始轉(zhuǎn)向搶購小麥以降低飼料生產(chǎn)成本，疊加疫情因素，市場上囤貨行為增多，臨近春節(jié)北方各地還有制作各種面食的風(fēng)俗，這都導(dǎo)致近期面粉走貨速度加快，小麥價(jià)格繼續(xù)上漲。不過前文提到，小麥屬于第一口糧，其價(jià)格關(guān)系著大家的生活水平，所以小麥價(jià)格難以漲到玉米的高度，不過以現(xiàn)在的狀態(tài)，最高價(jià)突破1.35元的問題不大。
大豆行情：美豆價(jià)格上漲，國內(nèi)需求增加，大豆將漲至2月底
國內(nèi)大豆，尤其是飼料用大豆原料基本都是依靠進(jìn)口，我國大豆的主要進(jìn)口國有阿根廷、巴西和美國，由于天氣因素，南美大豆收割進(jìn)度緩慢，市場預(yù)計(jì)南美大豆到港時(shí)間會(huì)被延遲，這將會(huì)對我國大豆供應(yīng)造成影響，再加上近期美豆價(jià)格的不斷上漲，會(huì)對我國大豆價(jià)格形成有利支撐。
國內(nèi)方面，多地受到疫情影響，已經(jīng)有報(bào)道稱飼料原料受限，暫還未受到影響地區(qū)的深加工企業(yè)備貨情緒高漲。目前我國生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)了90%以上的生豬產(chǎn)能，生豬存欄4億頭，母豬存欄4100萬頭，使得大豆需求量不斷增加，而且豆粕在飼料中的地位暫時(shí)無法改變又導(dǎo)致了油廠對豆粕價(jià)格的完全控制權(quán)和定價(jià)權(quán)，為大豆價(jià)格的上漲提供了支撐。
對于后續(xù)大豆價(jià)格，包括行業(yè)分析師、飼料企業(yè)配方師和養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)理等業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為2021年上半年會(huì)維持高價(jià)，但是不會(huì)持續(xù)上漲，大概率上漲到2月底后將會(huì)結(jié)束。
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